前段時間，北京黃金地段一位煎餅攤大媽，月入3萬元爆紅網絡。在靖江也有這樣一位 “煎餅小伙”張志強。在一個縣級市，靠小小一張餅，月入3萬元，他是怎么做到的？ 

生意有多火？

半小時賣出20多個餅

“來6個餅，不要辣醬，給小孩吃！”終于輪到兩位年輕女孩，其中一位急急地說。9月11日下午3點，天空中飄著零星小雨，在靖江勝利街疏導點，張志強的雞蛋灌餅攤點前已經圍了很多人。攤位旁準備的幾個塑料凳上也坐滿了人。

掐面、揉、搟、攤……張志強雙手左右開弓，忙個不停。很快，6個面餅同時下鍋。

面餅微微煎黃了，張志強麻利地敲開一只雞蛋，倒進搪瓷杯內，用筷子打散，在面餅上戳個洞，迅速將蛋液灌進去。翻、烤。不一會兒，餅就做好了。

不到半個小時，張志強已經賣出了20多只雞蛋灌餅。

為賺生活費

大一時開始創業

24歲的張志強，安徽亳州人，畢業于安徽電子信息職業技術學院。

“10個人做餅，就是10種口味。我上大學時就開始做雞蛋灌餅了。”說起自己做的皖北名吃雞蛋灌餅，張志強還是滿驕傲的。“從進貨、和面、調味、再到火候、時間的把控，我都有自己的一番摸索，最終抓住了一群顧客的胃。”

創業，對于張志強而言是一件水到渠成的事情。幾年前，張志強考取了蚌埠學院計算機管理系，讀大專。

進入大學第一年，交完學費身上就只剩下幾百塊錢，他覺得父母平時賣雞蛋灌餅已經很辛苦，就想自己找份兼職，來解決自己的生活費，并積攢下學期的學費。

每個開學季，新生剛入學時會購買很多生活、學習用品，張志強靈機一動，向同學借了500塊錢，加上自己的錢，批發了文具在學校里賣。

由于資金不多，張志強每天根據文具銷售量起早進貨。白天上完課后，他就挨個宿舍區去推銷文具。經常忙到晚上10點多才回宿舍，常常一天只吃一頓飯。一學期下來，他瘦了10多斤。

很快，張志強就收獲了人生第一桶金。他干脆在學校租下一個鋪面，銷售鼠標、散熱器等電腦配件，每月純利潤就有5000多元。

工作不順利

轉行賣煎餅

大三那年，張志強發現賣文具的越來越多，生意越來越難做。想起爸媽平時做雞蛋灌餅的每一個細節，有了想轉行做餅的想法。于是，他在學校附近開了第一家雞蛋灌餅店，不過幾個月后，卻因生意慘淡關了。

“我急于通過創業，來實現個人價值。可是我忽略了資金不足、選的位置太偏僻這些因素。簡而言之，我有點急于求成了。”張志強說。

之后的一年，張志強嘗試了去應聘找工作，幫工廠招工、為小賣部供貨、賣文化衫……與形形色色的人打著交道。“我這個專業找到的工作，工資都不高。所以還是想自己創業，而且非常渴望能夠創業成功。”

于是，他嘗試著每一種可能。“那是我最迷茫也是最痛苦的時候，我有點怨恨自己以前沒好好讀書，不能找一份收入高的工作。我總是匆匆上一個項目，一旦發現這個項目不合適就換，就不停重復失敗。”張志強說。

經歷幾次挫折，張志強漸漸沉下心。

“在我沒有實力去挑戰新高度時，不如先從自己擅長的做起。”22歲那年，張志強沉下心，決定重新賣雞蛋灌餅。

潛心做餅

月入3萬元

“我喜歡自由自在的工作和生活方式。做雞蛋灌餅，比較自由。不過，不干這一行不知這一行辛苦。忙的時候連上廁所的工夫都沒有，閑的時候又愁生意不好。”

張志強說，他每天早上7點多起床，8點去買菜、買肉、買面、買蛋。回來后，發面、醒面、洗菜、切肉……做好一切準備，下午3點出攤，晚上11點收攤。一天毛收入有1000多塊。張志強說，一個月下來，如果不休息，收入可以達到3萬元。一年下來，除去成本，有近20萬元的收入。

擺攤總不是長久之計，現在，父親租了個店面做生意，他則在疏導點找了個攤位。張志強說，他并不想做網紅，只想踏踏實實做生意。

編輯：悅鳴

責編：戚翔