“只有濕度達到60%，它這個菌絲體才會長，這個就是出菇前菌絲的一個形態……”春暖花開，萬物復蘇。在泰州市姜堰區大倫鎮興馳村苗木基地，農技人員手把手指導農戶林下種菇掌握技術要點。

姜堰區大倫鎮苗木基地占地500畝，其中可以利用的林下資源達到150畝。為增加集體收入，2024年該村在林下開溝栽培赤松茸、滑菇、香魏菇、香菇等多種食用菌，而林間的殘枝落葉、田間的稻麥秸稈都成了菌菇天然的養料。此舉不僅充分利用林地資源，還為秸稈綜合利用提供了新途徑。

江蘇省農科院蔬菜研究所副研究員林金盛介紹：“林下主要是仿野生的狀態，有光照，有雨水，一般來說，這邊長出來的菇可能產量不一定有大棚的產出高，但是口感要好，比那個溫控條件下的菇要長得好，就是自然形成的菇。”

經過半年多時間的摸索，興馳村菌菇產業已經步入正軌，各類菌菇均進入收獲期。當前，該村正將林下種菇與現有的特色田園鄉村旅游觀光相結合，全力開拓自然和諧的生態致富路，為當地農民增收提供新的增長點。興馳村黨總支書記、村委會主任翟高軍說：“我們村林下種菇，基本上是野生的，并想通過開展研學、采摘等活動，進一步增加村集體收入，同時增加村民收入。”

近年來，姜堰區致力食用菌菇產業多元化發展。有著不錯市場效益的羊肚菌種植成為村民眼中的“香餑餑”。在區農業農村部門政策扶持與技術助力下，羊肚菌在全區扎根并開枝散葉。目前，該區已形成多個羊肚菌種植示范基地，輻射帶動周邊眾多農戶參與種植，成為農民增收致富的新亮點。在顧高鎮，羊肚菌種植戶朱容平在兩年內就達到500畝的種植規模。據他反映，每畝羊肚菌純利潤8000—10000元。朱容平說：“羊肚菌投入成本比較高，對溫度、濕度要求比較高，種植技術難度比較大，區農技站的技術支持給了我們很大的信心。”

據了解，姜堰區食用菌菇產業栽培面積2300多畝。從橋頭香菇一枝獨秀到如今羊肚菌、赤松茸、靈芝等多種菌菇百花齊放，為全區農業經濟發展注入新的活力。下一步，姜堰區將繼續加大技術研發與推廣力度，推動食用菌菇產業向規模化、標準化、品牌化邁進，讓小小的菌菇成為農民的“致富傘”、鄉村的“振興花”。“通過新品種新技術新模式的示范推廣，豐富食用菌的花色品種，增強市場競爭力，增加農民收入。”區農業農村局蔬菜站站長、高級農藝師錢小華說，“我們將進一步擴大姜堰食用菌品牌影響力，提高市場競爭力，為姜堰區食用菌產業發展提供有力的技術支撐。”